青藏高原生活的藏民族，是一個有悠久歷史的民族，飲用藏茶，已有千年以上的歷史。從吐蕃與唐朝的茶馬貿(mào)易開始，吐蕃用良馬換唐朝的茶葉。
宋朝，朝廷已開辟了多條通往藏區(qū)的“邊茶古道”，即為今天史書記載的南、中、北路茶馬古道，其中雅州經(jīng)川西、進甘孜、昌都至烏斯藏，經(jīng)都江堰、威州、茂州、松州、安多草原至拉薩、新疆、蒙古最為著名，行程數(shù)萬公里。元、明、清三朝，在古南邊路茶馬古道沿線設有茶馬司，其中以雅州、黎州（雅安漢源縣）、調(diào)門（雅安天全縣）、松州（阿壩松潘縣）最為著名。
藏茶也稱“邊茶”、“藏磚”，具有消食、止渴、去油膩等特殊功效，對于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的藏胞來說，是每日的必須補給品，酥油茶中的酥油營養(yǎng)價值高，藏醫(yī)學認為，在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶，能增強體質(zhì)、增加體內(nèi)精液、滋潤腸胃。
酥油茶產(chǎn)生的高熱能，能御寒。茶汁很濃，能生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗衰老、抗癌。近年來發(fā)現(xiàn)藏茶抗輻射力很強，在高原強輻照下藏族患皮膚癌的人極少。
美國史丹佛大學的梅西教授研究金尖藏茶后發(fā)現(xiàn)，藏茶是最好的胃動力助動飲料，每日喝藏茶兩杯，能很快恢復胃動力、腸動力，除了胃腸疾患的病人用于康復外，他推薦給常坐辦公室的白領(lǐng)，他的醫(yī)學指導格言為“幫助你的消化系統(tǒng)每天做體操。”
藏茶中的芳香物質(zhì)，能溶解脂肪，藏茶中的大量雙歧干菌和多種復合酶，能幫助消化，在高原生活的藏胞，缺少新鮮蔬菜、水果，主要靠藏茶中的大量維生素來補充。藏胞主食牛、羊肉，加上缺氧，高寒地區(qū)的人日排尿量要比平原地區(qū)高出一倍以上，他們靠藏茶來維持體內(nèi)水液代謝平衡。
牛羊肉、酥油屬于酸性食物，經(jīng)體內(nèi)消化后要產(chǎn)生一定量的氫離子，氫離子使血液偏酸性，出現(xiàn)胃酸增多、便秘、疲勞、血液粘度增高、血糖增高等癥狀，飲用藏茶后，體內(nèi)可產(chǎn)生一種對抗氫離子的“氫氧根離子”，使酸堿度保持平衡，保護組織器官，這個古老而平衡的飲食配方，是藏胞體格健壯，很少生病的法寶，也為當今三高癥猛增和許多綜合性疾病大行其道提供了保健養(yǎng)身指南。
